Wygląda na to, że naprawdę lubię cukinię. Cieszę się, że można ją przygotować na tyle smacznych sposobów. Czasami robię cukinię jako frittatę z serem, czasami faszerowaną pieczarkami, a czasami – gdy mam ochotę poczuć się jak na wakacjach nad Morzem Śródziemnym – robię frittatę z cukinią i zielonymi oliwkami, z dodatkiem sporej ilości oregano.

Jest bardzo zielona i wyjątkowo oreganowa. Ta przyprawa nadaje jej mocno śródziemnomorskiego charakteru.

Składniki na frittatę z cukinią dla 4 osób:

• 4 jajka
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 15 zielonych oliwek
• 1 łyżka mąki gryczanej
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka soli himalajskiej
• pół łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka masła klarowanego (może być tłuszcz kokosowy)
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Cukinię podzielić na dwie połowy. Jedną połowę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, drugą pokroić na cienkie plasterki. Cebulę pokroić na drobną kostkę. Oliwki pokroić na plasterki.

Roztrzepać jajka i połączyć ze startą cukinią, cebulą, połową oliwek i przyprawami oraz mąką.

Na patelni rozpuścić masło klarowane, wylać 1/3 masy, poukładać część plastrów cukinii i oliwek. Czynność powtórzyć po raz drugi i na koniec wylać resztę masy jajecznej.

Zapiekać na małym ogniu i pod przykryciem przez 15-20 minut (w zależności od kuchenki, spód ma zyskać jasnobrązowy kolor).

Na koniec posypać słodką papryką, natką pietruszki i gotowe.

Podawać ze świeżymi pomidorami lub innymi ulubionymi warzywami.

Smacznego!

Porcja dla 4 osób.

Źródła informacji

Proste w przygotowaniu i sprawdzone przepisy na:

 

1. Alkaliczny bezglutenowy chleb gryczany na
zakwasie z ziarnami.
2. Chleb bezglutenowy gryczano-owsiany na
zakwasie ze słonecznikiem.
3. Chleb bezglutenowy na drożdżach z
siemieniem lnianym i amarantusem.

Streszczenie

Nazwa przepisu

Frittata z cukinią i zielonymi oliwkami i oregano

Opublikowany w

2015-11-13

Czas przygotowania

0H10M

Czas gotowania

0H20M

Średnia ocena

5 Based on 2 Review(s)