Przedostatnia noc listopada to czas na ostatnią w roku przedadwentową huczną imprezę. Mi andrzejkowy wieczór kojarzy się przede wszystkim z laniem roztopionego wosku na wodę – to chyba najbardziej rozpoznawalna andrzejkowa wróżba. Osoby z zacięciem kulinarnym mogą na tę okazję przygotować zdrowe ciasteczka z wróżbami – będzie zabawnie, smacznie, no i zdrowo 🙂
Przyznam się od razu, że pierwszy raz z takimi ciasteczkami spotkałem się w jednej z chińskich restauracji, wiele lat temu. Tuż przed wyjściem wszyscy goście zostali poczęstowani ciastkiem, które wewnątrz miało karteczkę z wróżbą. Teraz już nie pamiętam co głosiła, ale na pewno była pozytywna, wszystkie wróżby, które przygotowujemy powinny być optymistyczne i zachęcać do czynienia dobra.
Na okoliczność tegorocznych andrzejek, postanowiłem przygotować właśnie takie same ciastka, tylko w zdrowej wersji. Oryginalny przepis zawiera białą mąkę i biały cukier – pewnie dzięki temu ciasto można rozwałkować bardzo cieniutko. Ale dla chcącego nie ma nic trudnego!
Składniki na zdrowe ciasteczka z wróżbą
- 2,5 szklanki (300 gr) mąki orkiszowej
- 1/2 szklanki cukru palmowego (80 gr), może być inny zdrowy odpowiednik cukru
- 1 łyżka tłuszczu kokosowego, może być masło klarowane
- laska wanilii
- 2 jajka do ciasta
- 1 jajko do posmarowania
Cukier palmowy lub inny zdrowy odpowiednik cukru zmielić na puder. Do miski dodać mąkę, przygotowany puder, ziarenka z laski wanilii, 2 jajka i łyżkę tłuszczu kokosowego. Dokładnie wyrobić ciasto, powinno mieć konsystencję dość twardej, ale plastycznej masy.
Przygotować karteczki z wróżbami. Nasze karteczki napisaliśmy ołówkiem, odręcznie napisane mają w sobie “więcej duszy”.
Na stolnicy należy podsypać troszkę mąki i rozwałkować ciasto, powinno być cienkie. Od razu przyznam, że z ciasto z mąki pełnoziarnistej nie jest takie zwarte, więc trzeba się uzbroić w cierpliwość 🙂
Z rozwałkowanego ciasta wycinamy kwadraty, wkładamy do nich zwinięte karteczki z wróżbami i zaklejamy tworząc kształt rogala. Na koniec smarujemy z jednej strony roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy około 15 minut na blaszce w piekarniku nagrzanym do temperatury 180st C. Po przestygnięciu posypujemy odrobiną wcześniej przygotowanego cukru pudru.
Życzę smacznego i udanej zabawy andrzejkowej 🙂
Poniżej kilka inspiracji do przygotowania wróżb na karteczkach:
- W tym roku spotkasz miłość swojego życia.
- Nie przejmuj się, następne ciastko będzie smaczniejsze.
- Jestem bardzo zdrowym ciastkiem, chwyć kolejne 🙂
- Jutro będzie jeszcze piękniejszy i weselszy dzień.
- Doskonale sobie radzisz, tak trzymaj!
- Niebawem stanie się coś nieoczekiwanego.
- Ktoś Cię właśnie pokochał.
- Jutro na Więcej Niż Zdrowe Odżywianie będzie kolejny smaczny przepis 🙂
- To jeszcze nie koniec.
- Nie oglądaj się za siebie.
- Nie takie rzeczy się robiło.
- Nie dzisiaj, nie jutro, to może za rok?
- Magia istnieje, naprawdę!
- Porozmawiaj ze swoim drugim ja.
- To ciastko nie tuczy, weź kolejne.
- Ty też możesz upiec coś zdrowego i słodkiego.
- Możesz zajść dalej niż Ci się wydaje, zrób tylko pierwszy krok.
- Puść wodze wyobraźni i napisz coś od siebie… 🙂
Możesz być na bieżąco z tym, co się dzieje na blogu – zapisz się na newsLetter – okienko poniżej. Raz w tygodniu otrzymasz maila z linkami do nowych artykułów bezpośrednio na Twoją skrzynkę pocztową 🙂
Fajny pomysł! 🙂
Cześć,
szukam przepisu na zdrowe ciasteczka jako ozdoby na choinkę (wycinane aniołki). Myślicie, że ten przepis się do tego nada?
Można zamienić cukier palmowy (niedostępny u mnie na wsi…) na ksylitol?
Pozdrawiam,
Tak, cukier palmowy możesz spokojnie zamienić na ksylitol. A na ozdoby choinkowe to ja bym wybrał ten przepis 🙂
Chciałabym osłodzić ciasteczka syropem daktylowym. Czy wówczas powinnam dodać więcej mąki?
Możesz dosłodzić według Twoich preferencji – ilość mąki zostaw taką jaka jest obecnie.