WNZO 088: Biodostępność – jak komponować posiłki?

Prawidłowe łączenie i komponowanie posiłków to jedno z pierwszych wyzwań osób chcących zdrowo się odżywiać. No bo niby dlaczego i jak zrezygnować z tak oczywistych połączeń jak ogórek i pomidor lub herbata z cytryną? Ale, czy aby na pewno trzeba z nich rezygnować? Może wystarczy mała zmiana w sposobie przygotowania posiłku, aby znacząco zwiększyć ilość przyswajalnych składników odżywczych?

Aby odpowiedzieć na te i szereg innych pytań związanych z właściwym łączeniem i komponowaniem posiłków, do rozmowy zaprosiłem ekspertkę w tej dziedzinie, dr Annę Fabisiak. Ania na co dzień uczy przyszłych dietetyków m.in. tego, jak łączenie poszczególnych grup pokarmowych wpływa na biodostępność składników odżywczych. Zapraszam do wysłuchania nagrania! 🙂

Z tego odcinka podcastu dowiesz się:

  • Czym jest biodostępność składników odżywczych.
  • Od czego zależy ile składników pokarmowych zostanie wchłonięte przez organizm.
  • Jak łączyć i komponować potrawy, aby były jak najlepiej przyswajalne.
  • Co zrobić, aby przyswoić w posiłku jak najwięcej żelaza lub wapnia.
  • Dlaczego nie powinno się łączyć ogórka z pomidorem, herbaty z cytryną oraz sera z pomidorem.
  • Dlaczego mięsa nie należy popijać winem lub herbatą.
  • Jak wygląda posiłek idealny, który będzie wspierał wchłanianie żelaza i wapnia.
  • Na czym polega dieta rozdzielna i jaki ma wpływ na samopoczucie i przyswajalność składników odżywczych.
  • Jak ograniczyć straty składników odżywczych podczas obróbki termicznej.
  • Dlaczego nie należy ponownie zamrażać już rozmrożonych produktów spożywczych.

Podcast: Play in new window | Download ()

Śledź nas: Apple Podcasts | RSS | More

Transkrypt: Biodostępność – jak komponować posiłki?

Kliknij tutaj, aby pobrać transkrypt tego odcinka podcastu

Jak możesz słuchać podcastu?


Zdecydowanie polecam ostatni sposób – słuchanie podcastów na swoim smartfonie. Ja tak robię już od kilku lat i jestem z tego sposobu bardzo zadowolony. Swoje ulubione podcasty mam zawsze z sobą i słucham w każdym miejscu i o dowolnym czasie. Polecam!

Oceń mój podcast: Biodostępność – jak komponować posiłki?

Jeżeli chcesz mi jakoś podziękować, to najlepsze dla mnie będzie pozostawienie przez Ciebie opinii w iTunes. Dzięki temu mój podcast będzie lepiej widoczny i łatwiej będę mógł docierać do nowych słuchaczy. Możesz to zrobić klikając na linka poniżej.

-> Oceń podcast “Więcej Niż Zdrowe Odżywianie” na iTunes

Notatki do tego odcinka podcastu:

UWAGA: Bezpłatny eBook!

„6 kroków do zdrowego odżywiania”

 


Bezpłatny eBook, a w nim:

 

1. Nasza historia – co nam dała zmiana odżywiania.
2. Co musisz zrobić zanim zaczniesz zmiany.
3. Produkty, które powinny zniknąć z kuchni.
4. Co w zamian? Zdrowe zamienniki.
5. Co się stanie, jeżeli nic nie zrobisz.

6. Jak zrobić to szybciej i łatwiej.