W końcu udało się! Chciałam zrobić ciasto z makiem, ale żeby nie było z nim za dużo pracy, aby nie było tam glutenu i w ogóle aby było super zdrowe i do tego bardzo smaczne. Pierwszy raz spróbowałam na Boże Narodzenie, ale było nie jak ciasto, tylko bardziej jak zwarty i zdecydowanie za słodki pudding. Dało się zjeść, ale szału nie było. Ten upiekłam w piątek wieczorem przed Wielkanocą…

Nic już miałam nie robić, ale to ciasto chodziło mi już długo po głowie (piękny jest nasz język polski ;-). Święta są doskonałą okazją – jest wówczas więcej osób do testowania. A zatem upiekłam je w piątek wieczorem, a smakowaliśmy w sobotę i połowa ciasta zniknęła.

Ja naprawdę lubię taką konsystencję ciasta – podobna do browni z fasoli. Można spokojnie dać je dziecku, które nie jada słodyczy. Ciasto ma w sobie mnóstwo wapnia z maku i migdałów oraz magnez z gryki. I do tego błonnik. No świetne jest! To znaczy dla naszej rodziny jest świetne i Michała siostrze również bardzo zasmakowało.

I wcale nie jest tylko na święta!

Składniki na browni makowe bezglutenowe:

Ciasto:

• 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej (może być szklanka kaszy jaglanej)
• 2 szklanki maku
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka soku z pomarańczy (mi wystarczyło 2,5 pomarańczy)
• 0,5 szklanki mleka, np. roślinnego
• 6 łyżek miodu
• 0,5 szklanki migdałów lub innych orzechów
• 0,5 szklanki rodzynek
• skórka z 2. pomarańczy

Spód:

• 1 szklanka daktyli
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka płatków owsianych

Polewa:

• 8 łyżek tłuszczu kokosowego
• 2 łyżki ksylitolu
• po 4 łyżki kakao i karobu

Sposób przygotowania

Upewnij się, że w daktylach nie znajdziesz pestki i zalej je wrzątkiem, a po 10 minutach wymieszaj z płatkami owsianymi i niech czekają. Wyciśnij 1 szklankę soku z pomarańczy (zaraz wykorzystasz skórkę).

Kaszę wypłucz i daj do garnka. Mak, jeśli dasz radę, również przepłucz i daj do tego samego garnka. Wlej wodę, mleko i sok z pomarańczy. Gotuj 30 minut (od czasu do czasu zamieszaj). Po tym czasie dodaj miód i dokładnie zmiksuj. Ja używam tego blendera kielichowego, ale ręczny też może być.

W międzyczasie ugotuj skórkę z pomarańczy: Gdy wyciśniesz sok z pomarańczy oddziel skórkę pomarańczową od tej białej wewnętrznej. Pokrój ją na małą kostkę i ugotuj w 100 ml wody (15 minut).

Przygotuj spód:

daktyle zmiksuj z płatkami owsianymi i wyłóż tym blachę do pieczenia. Ja zawsze na blachę kładę najpierw papier do pieczenia.

Przygotuj ciasto:

Gdy ciasto będzie zmiksowane dodaj posiekane orzechy, całe rodzynki i skórkę z pomarańczy. Dokładnie wymieszaj i wyłóż na przygotowany spód.

Całość wstaw do piekarnia nagrzanego do 180 st. opcja dół i piecz 20 minut. Wyłącz piekarnik, odczekaj kolejne 10 minut (aby skorzystać z ciepła w piekarniku) i dopiero wyjmij ciasto. Gdy przestygnie wylej na nie polewę i wstaw do chłodnego miejsca. Ja wstawiłam je na noc do lodówki i zrobiła mi się na polewie rosa. Ale gdybym ciasto wystawiła po 2. godzinach, rosy by nie było.

A polewę zrób tak:

rozpuść tłuszcz kokosowy, dodaj ksylitol, kakao oraz karob i dokładnie wymieszaj (najwygodniej blenderem). Polewa będzie chrupiąca. Jeśli zaś nie chcesz aby chrupała, zmiel najpierw ksylitol na puder.

Źródła informacji

Proste w przygotowaniu i sprawdzone przepisy na: