Skąd pomysł na dodanie jabłek do makowca? Pani Teresa, mama naszego dobrego znajomego, robi tak od lat i podobno jest to najlepszy makowiec na świecie. Mój jest zrobiony inaczej, ale jabłka dodałam, ponieważ pomysł wydał mi się doskonały. I taki jest – przetestowałam na rodzinie, znajomych i sąsiadach – akurat impreza była 😉

Dlaczego kasza jaglana nie mąka jaglana? Bo jak kaszę wypłuczę, to wiem, że była wypłukana. A jak zdarzyło mi się kupić mąkę jaglaną, to po upieczeniu ciasta było ono po prostu gorzkie.

A dlaczego kaszy gryczanej (zmielonej na mąkę) i płatków nie gotuję? Ponieważ trzeba zagęścić ciasto, a do gotowania potrzebna byłaby dodatkowa woda.

Jeśli chcesz, aby makowiec był bezglutenowy, kup płatki owsiane bezglutenowe. One z natury są bezglutenowe, ale aby takie były, muszą być odpowiednio uprawiane. Zmiel je w młynku na mąkę.

Składniki na makowiec z jabłkami:

Ciasto:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki maku
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka soku z pomarańczy (mi wystarczyły 3 pomarańcze)
• 0,5 szklanki mleka, np. roślinnego
• 4 średnie jabłka
• 6 łyżek miodu
• 1 szklanka mąki gryczanej (wystarczy, że zmielisz kaszę gryczaną niepaloną)
• 1 szklanka mąki owsianej (wystarczy, że zmielisz płatki owsiane)
• 1 szklanka migdałów lub innych orzechów
• 1 szklanka rodzynek
• skórka z 2 pomarańczy

Spód:

• 1 szklanka suszonych moreli (niesiarkowanych)
• 1 szklanka wrzątku
• 1 szklanka płatków owsianych

Polewa:

• 8 łyżek tłuszczu kokosowego
• 2 łyżki ksylitolu (albo cukru brązowego nierafinowanego)
• 4 łyżki kakao
• 5 łyżek karobu

Makowiec z jabłkami – sposób przygotowania

Upewnij się, że w morelach nie znajdziesz pestek i zalej je wrzątkiem, a po 10 minutach wymieszaj z płatkami owsianymi i niech czekają. Wyciśnij sok z pomarańczy do szklanki (zaraz wykorzystasz skórkę).

Kaszę jaglaną wypłucz i daj do garnka. Mak i 3 jabłka pokrojone na cząstki (nie obieraj) również daj do tego garnka. Wlej wodę, mleko i sok z pomarańczy. Gotuj 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie wyłącz gaz, dodaj miód i dokładnie zmiksuj. Ja używam tego blendera kielichowego, ale ręczny też może być.

Masa będzie rzadka, dlatego dodaj szklankę mąki gryczanej i szklankę mąki owsianej. Dokładnie wymieszaj.

W międzyczasie ugotuj skórkę z 2. pomarańczy. Gdy wyciśniesz sok z pomarańczy oddziel skórkę pomarańczową od tej białej wewnętrznej. Pokrój ją na małą kostkę i ugotuj w 100 ml wody (15 minut).

Przygotuj spód:

Morele zmiksuj z płatkami owsianymi i wyłóż tym blachę do pieczenia, na której jest papier do pieczenia.

Przygotuj ciasto:

Gdy ciasto będzie zmiksowane i wymieszane z mąką dodaj do niego posiekane orzechy, całe rodzynki i skórkę z pomarańczy oraz 1. jabłko obrane i pokrojone w małą kostkę. Dokładnie wymieszaj i wyłóż na przygotowany spód.

Całość wstaw do piekarnia nagrzanego do 180 st. opcja dół i piecz 30 minut. Wyłącz piekarnik, odczekaj kolejne 10 minut (aby skorzystać z ciepła w piekarniku) i wyjmij ciasto. Gdy przestygnie wylej na nie polewę i wstaw do chłodnego miejsca.

Polewę zrób tak:

Rozpuść tłuszcz kokosowy, dodaj ksylitol, kakao oraz karob i dokładnie wymieszaj (najwygodniej blenderem ręcznym). Polewa będzie chrupiąca. Jeśli zaś nie chcesz aby chrupała, zmiel najpierw ksylitol na puder.

Smacznego!

Źródła informacji

Proste w przygotowaniu i sprawdzone przepisy na: