Drodzy Rodzice, czas na kolejny wpis o odżywianiu małego dziecka. Mój chłopczyk ma już prawie 16 miesięcy. Gdy skończył 12 miesięcy, jak każdy maluch przeszedł przez barierę rzeczy zabronionych i może jeść już właściwie wszystko.

Nie próbował jeszcze orzeszków ziemnych, ponieważ zaleca się, aby dziecko skończyło 2 lata zanim je posmakuje. Jest to związane z wyjątkowo silnymi właściwościami alergizującymi tych właśnie małych, niewinnie wyglądających orzeszków.

Nadal nie jada mięsa (można o tym poczytać we wprowadzeniu do żywienia niemowląt), mleka krowiego ani potraw smażonych. Z miodem poczekamy do ukończenia 18 miesiąca. Jest to związane z ryzykiem wystąpienia jadu kiełbasianego w miodzie, z którym organizm takiego malucha jeszcze sobie nie poradzi.

Poza tym posmakował prawie wszystko, co znajduje się na liście w artykule o kolejności wprowadzania pokarmów.

Nie wszystko lubi. Nie przepada na przykład za sałatą. Ale lubi bakłażana.

Od 14 miesiąca Ksawerek je 5 posiłków dziennie oraz mleko z piersi 2-3 razy na dobę. Wcześniej jadał 3 posiłki, a w zamian dostawał pierś. I tak w ogóle mleka z piersi dostawał więcej, ponieważ było to 5 razy w ciągu dnia i 2 razy w nocy.

Obecnie rozkład dnia wygląda następująco: pierś 6-7, picie 7-8 (około szklanki), śniadanie 8-9, drugie śniadanie 10-11, obiad 13-14, podwieczorek 16-17, kolacja 18-19, pierś 19-20. Czasem w środku nocy pierś, ale ostatnio przesypia całą noc.

Poza poranną szklanką picia dostaje w ciągu dnia jeszcze około 3 szklanek płynu. Jest to na przykład kawa zbożowa, do której czasami dodaję melasy buraczanej, a czasami nic. Jak ją przygotować znajdziesz pod tym linkiem.

Czasami pije zioła typu koper włoski, rumianek lub mieszankę ziół przeznaczoną dla dzieci. Soki owocowe robię samodzielnie bez żadnych substancji słodzących. Mieszam je z wodą, aby nie były zbyt słodkie.

A tymczasem od pierwszych urodzin maluch jada

Jogurty naturalne, które sama robię oraz jajka ekologiczne, masło (żadnych margaryn), rybę (nie z hodowli), dobrą sól w bardzo małych ilościach: kamienna, himalajska, morska (dziecko powyżej 10 miesiąca życia może już spożywać małe ilości soli). Nie stosuję soli do posolenia ogórka czy pomidora. Stosuję ją tylko do dania obiadowego.

Słodycze

Nie dostaje ich. Jedyne łakocie, jakie miał okazję kilka razy jeść to herbatniki pełnoziarniste (bezglutenowe)

oraz batoniki musli (bezglutenowe).

Właściwie to nie ma czasu na takie rzeczy. Nie podjada pomiędzy posiłkami. Je 5 posiłków dziennie i nie ma czasu na podjadanie. A jeśli już coś mu dam do pochrupania, to zamiast ciastka wolę na przykład kawałek ogórka kiszonego lub owoc albo kawałek chleba upieczonego przez Michała.

Gdy tak patrzę na moje dziecko i widzę, że prawie nic go nie uczula (jedynie banany i amarantus są podejrzane), to bardzo się cieszę. To jest nasze trzecie dziecko i z poprzednimi było gorzej. I jak tak słucham innych mam opowiadających o zdrowiu swoich dzieci, to myślę, że faktycznie produkty przetworzone osłabiają ich odporność. Niby je zdrowo odżywiają, czyli mleko z piersi, warzywa, owoce i kaszki. Ale jak zadaję dodatkowe pytania, to kaszki jednak były lub są kupowane. Do tego biszkopty i inne ciasteczka z przeznaczeniem dla dziecka. Poza tym białe pieczywo. Kiełbasa.

Ja również odżywiałam starsze dzieci zdrowo (to znaczy tak myślałam), ale raz dziennie kupną kaszkę dostawały. Wówczas dużo czytałam i żyłam w przeświadczeniu, że są zdrowe… To było dawno temu. Córka nie miała dużych problemów z uczuleniami, jedynie na mleko oraz kakao. Ale ona słodycze zaczęła jeść, gdy miała już prawie trzy lata. Tylko te sklepowe kaszki, biszkopty, herbatniki, a ponadto biała mąka…

Za to syn, który jest młodszy od córki o 20 miesięcy zaczął jeść wszystko wcześniej, ponieważ mu się przy siostrze udawało. Słodycze również. Z nim przeszliśmy naprawdę bardzo duże kłopoty uczuleniowe, które przerodziły się w alergię pokarmową i wziewną. Czyżby to był zbieg okoliczności..?

Ostatnio spojrzałam w sklepie na maślane ciasteczka pewnej znanej firmy produkującej między innymi kaszki dla dzieci. W składzie pierwsza pozycja to mąka pszenna 54%, cukier, masło z mleka 16% itd. Niektórzy nie wiedzą, ale kolejność składników podawana jest wg ich ilości w produkcie. Czyli jeśli mąki jest 54%, a masła 16%, to oznacza, że cukru jest pomiędzy nimi. Ile procent, tego nie piszą, ale zapewne na tyle dużo, że nie ma się czym chwalić… Do tego substancje spulchniające. A właściwie to dlaczego herbatniki muszą być pulchne? Nie mogą być płaskie?

Zatem, co ciekawego je mój mały synek?

Nie wszystkie potrawy muszą dziecku zasmakować za pierwszym razem. Czasem trzeba kilkanaście razy, aby dziecko ją polubiło. W przypadku Ksawerka bardzo lubi nowości, gorzej bywa z czymś, co jadł już kilkanaście razy. Na przykład ostatnio nie lubi cukinii, a tak za nią przepadał 🙂

Śniadania

Na śniadania dostaje coś z menu kaszkowego opisanego w poprzednich wpisach dotyczących kaszek, tylko proporcje się zwiększyły. Linki do tych wpisów znajdziesz tu i tu. Poza tym możesz podejrzeć, jakie nasz maluch zjada śniadania razem z nami (tu jest 7 przykładów).

Ostatnio bardzo posmakowała mu komosa ryżowa. Zagotowuję szklankę wody, dodaję 4 łyżki wypłukanej komosy i garść mrożonej dyni. Gotuję 20 minut. Dodaję ćwiartkę awokado i gotowe. Można jeszcze dodać garść owoców (ja mam zamrożone z lata).

Czasem przygotowując śniadanie na szybko, do wybranej kaszy dodaję mus owocowy, lub powidła śliwkowe (bez cukru), które pasteryzowałam latem.

Drugie śniadania i podwieczorki

Czerwone buraczki z jogurtem naturalnym – to jest prawdziwy hit dla niego. Przepis jest bardzo prosty: buraczki przygotowane tak, jak podaję do obiadu, a do tego jogurt naturalny.

Buraczki są ugotowane i starte na tarce. Do tego dodaję pół łyżeczki cytryny oraz jogurt naturalny w proporcji 1:1, czyli tyle samo buraczków ile jogurtu. Bardzo to lubi.

Na podwieczorek bardzo lubi zjeść jajko ugotowane na twardo, pokrojone na cząstki i posypane ziołami, na przykład świeżą pietruszką lub bazylią.

Kanapka z awokado i sezamem, czyli kromka chleba pełnoziarnistego na zakwasie posmarowana awokadem i posypana zmielonym sezamem. Najczęściej sezam kupuję niełuskany oraz czarny.

Można również pokroić dziecku 1/4 awokado na cząstki i do tego jakiś owoc. Taki smakołyk dziecko je samodzielnie.

Kolejny przysmak do samodzielnego jedzenia to owoc pokrojony na kawałki posypany zmielonym siemieniem lnianym.

Świetnym pomysłem na podwieczorek jest granola z jogurtem naturalnym. Granolę mieszam z jogurtem i czekam 5 minut aby zmiękła.

Bakłażan po turecku (z sosem jogurtowym) Bakłażan kroję na plastry około 0,5 cm grubości, solę i odstawiam na 30 minut. Po tym czasie płuczę je i gotuję na parze około 10 minut. Jeśli skórka jest twarda, obieram ją. Jeśli gotuję bakłażana dłużej i skórka jest miękka, nie obieram. Do tego podaję sos jogurtowy z jogurtu naturalnego z dodatkiem 1 małego ząbka czosnku, szczypty cynamonu i jednego zmiażdżonego goździka.

Albo do bakłażana podaję sos z jogurtu naturalnego wymieszanego z czosnkiem (1 mały ząbek) i czymś zielonym, na przykład łyżką posiekanej mięty lub pietruszki. Wtedy jest to bakłażan po arabsku. Oczywiście potrawy te przygotowuję nie tylko dla niego. My również je jemy, tylko zamiast podsmażania (jak jest w przepisach na blogu), gotujemy bakłażana na parze.

Obiady

Rybę mu gotuję na przykład według tego przepisu (od 12 miesiąca). Ostatnio zaś zajadał się rybą upieczoną w sosie do ryby po grecku. Sos przygotowuję sposobem, który znajdziesz pod tym linkiem (niczego nie smażę). Następnie na dno naczynia żaroodpornego układam cienką warstwę sosu, na to układam kawałki ryby, zalewam sosem i wkładam przykryte naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 st na 30 minut. I gotowe. Rybę wybieram tylko dziko rosnącą, czyli na przykład łososia bałtyckiego lub polędwicę z dorsza atlantyckiego.

Przepada za kaszą gryczaną w różnych wersjach. Jedna z nich, którą dostaje od 14 miesiąca jest pod tym linkiem, tylko pieczarek dostaje mniej. A najprostszym sposobem na kaszę gryczaną nawet dla młodszego dziecka jest ten: w garnku rozpuścić łyżeczkę masła klarowanego i dodać pokrojoną w kostkę jedną cebulę, przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku oraz dwie szczypty soli. Chwilę podgrzać (nie smażyć), dodać szklankę wody. Zagotować. Dodać pół szklanki wypłukanej kaszy gryczanej i gotować około 10 minut. Następnie garnek zawinąć w koc i za pół godziny kasza jest gotowa. Oczywiście proporcje zależą od możliwości dziecka, dla niektórych może to być zbyt duża porcja.

W taki sam sposób można przyrządzić kaszę jęczmienną.

Pięknie zajada warzywa ugotowane na parze i polane sosem z soczewicy i nerkowców. Warzywa w tym zestawie to kalafior lub brokuł i ziemniak. Ten sos naprawdę gorąco polecam, jest wyśmienity. Starszym dzieciom zajęło jakiś trzy posmakowania, zanim go polubiły, ale Ksawerek pokochał go od pierwszego razu.

A jak zajadał podczas Wigilii barszcz czerwony z uszkami pełnoziarnistymi! Ostatnio na bieżąco robię zakwas buraczany i Ksawerek bardzo lubi go smakować z mojej filiżanki. Wypija takiego zakwasu ponad 10 łyżeczek. Oczywiście wlanie mu do jego butelki nie wchodzi w grę. To musi być z mojej filiżanki 🙂

Taki barszcz podczas dnia powszedniego nie musi być z uszkami. Wystarczy zrobić z niego zupkę buraczkową, czyli do wywaru warzywnego dodać zakwas, pozostawić w wywarze warzywa pokrojone w kostkę i zupka gotowa.

Ksawery bardzo lubi spaghetti warzywne (od 14 miesiąca). Przepis znajduje się pod tym linkiem. Z tą różnicą, że zamiast podsmażać, tylko gotuję.

Uwielbia zupę fasolową według tego przepisu (tylko warzyw więcej a fasoli mniej niż na zdjęciu). Przed podaniem obieram fasolę ze skórki.

Bardzo lubi zupę krem pomidorową z soczewicą lub z rybą

oraz zupę jaglaną, na którą przepis znajdziesz tu.

To nie wszystkie potrawy, którymi karmię nasze najmłodsze dziecko. Tak naprawdę większość wpisów na naszym blogu nadaje się dla takiego malucha. W niektórych przypadkach tylko należy zamienić podsmażanie na gotowanie. Jeśli zaś zupa na blogu zawiera mięso, to on dostaje taką zupę bez mięsa. I należy pamiętać, że takiemu maluchowi można dawać bardzo małe ilości soli.

Na zakończenie

Z kim bym się nie spotkała mówi, że na nic nie ma czasu. Bez końca wciskając do swojego kalendarza coraz więcej zadań: praca, zajęcia dodatkowe dzieci, nauka dzieci i czasem jeszcze nasza – faktycznie wiele osób jest w takiej sytuacji. Potentaci, koncerny produkujące wysoce przetworzoną żywność już dawno zwietrzyły w tym swoją szansę. Proponują nam dziesiątki cudownych sposobów na szybsze karmienie naszych pociech. Zupki w słoikach, słodkie i aromatyczne przekąski, kaszki instant, lista jest długa. Wystarczy je tylko wyjąć z pudełka i już, obiad gotowy! Ale jakim kosztem? Czy ktokolwiek wierzy, że kaszka z białego ryżu gotowa do jedzenia po zalaniu letnią (już nawet nie gorącą!) wodą jest tak samo odżywcza jak ugotowany brązowy ryż?

Ja wiem, że tak nie jest. Dodatkowo wierzę, że troska włożona w wychowanie dzieci zdecydowanie się opłaci. Teraz, gdy jestem świadoma wpływu żywności na zdrowie widzę, że stosując pełnowartościowe, nieprzetworzone pokarmy można uniknąć wielu niepotrzebnych chorób (np. alergii) i wychować silnego i zdrowego małego człowieka.

Źródła informacji

Możesz być na bieżąco z tym, co się dzieje na blogu – zapisz się na newsletter – okienko poniżej. Raz w tygodniu otrzymasz maila z linkami do nowych artykułów bezpośrednio na Twoją skrzynkę pocztową 🙂