Tatiana, a kiedy robimy przepis na hummus? Janek, a dokładnie Jan Krzysztof Szczygieł, po tym jak zasmakował nam jego smalec z fasoli, i po tym, jak rozszedł się po Facebook’u, postanowił podzielić się swoim przepisem na hummus. A hummus ten jest wyjątkowy, bo z dużą ilością prozdrowotnej kurkumy.

Składniki na rewelacyjny hummus z kurkumą od Janka:

• 400 g ciecierzycy
• 1 łyżeczka dobrej dobrej soli do gotowania
• 1 łyżka stołowa kminu rzymskiego
• 2 łyżki sezamu lub pasty tahini
• 3 średnie ząbki czosnku
• kilka szczypt pieprzu (ile lubisz) – to bardzo zwiększa przyswajalność kurkumy
• 1-2 łyżki stołowe kurkumy
• 0,5 łyżeczki soku z cytryny
• garść posiekanej natki pietruszki
• 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek ekstra vergine

Hummus z kurkumą – Janka sposób wykonania

400 gram ciecierzycy namaczamy w wodzie na około 12 godzin. Dobrze, jest wymienić wodę moczącej się ciecierzycy po kilku godzinach. Następnie gotujemy ciecierzycę z dużą ilością wody około 70 minut, również wymieniając wodę po około 20 – 30 minutach gotowania. Na około 15 minut przed końcem gotowania dodajemy łyżeczkę soli.

Nie odcedzamy, lecz odstawiamy ciecierzycę do ostygnięcia na kilka godzin. Potem w blenderze miksujemy łyżkę stołową kminu rzymskiego, możemy tu dodać dwie łyżki stołowe ziaren sezamu, lub dwie łyżki pasty tahini z sezamu. Dodajemy do miksowania trzy średnie ząbki czosnku, pieprz i sól.

Zmiksowane wyjmujemy do miseczki, aby następnie miksować ciecierzycę. Aby pasta nie była zbyt sucha dodajemy wody z gotowania, a następnie dodajemy zmiksowane wcześniej przyprawy. Do tego dodajemy wyciśnięty sok z cytryny oraz jedną albo dwie łyżki stołowe kurkumy (wg uznania i co kto lubi). Dodajemy świeżą posiekana pietruszkę (albo suszoną) i cztery łyżki stołowe oliwy z oliwek. To wszystko miksujemy  i odstawiamy na godzinę by pasta się zharmonizowała. Smacznego ?

Ale nie tylko przepis Janek podrzucił:

Tatiano może warto wspomnieć o właściwościach kurkumy przy tej okazji? Dzieci w Indiach piją z rana szklankę mleka z łyżką kurkumy. Ona jest genialna z powodu swoich zdrowotnych właściwości ? Czy chciałabyś jakieś zdjęcie moje dodać?

Tak, o kurkumie napiszę i o ciecierzycy. Zdjęcie byłoby super. Jakieś teraz, które chcesz. A jak kiedyś byś pamiętał i chciał, to może z humusem? Na przykład nabranym na jakieś warzywo? Zawsze mogę podłączyć, jak coś zrobisz ? A tej kurkumy to aż tak dużo? 1-2 łyżki STOŁOWE?

Tak tak – ona da genialny korzenny posmak. Ale też dlatego piszę łyżkę albo dwie. Ja dodaję dwie, ona ma mieć właściwości lecznicze i smakowe. Gdy dodamy na taką ilość (400 g) ciecierzycy to smak zmienia – prawda. Dlatego to jest hummus z kurkumą.

Będę musiała spróbować z taką dużą ilością. Ciekawa jestem. Smaku mi narobiłeś. Dzisiaj wstawiam ciecierzycę do namoczenia 🙂

Można dodać w tym wypadku też tylko jeden ząbek czosnku, małą łyżeczkę kurkumy, ale to wtedy jest symboliczne i zdrowotnie “słabe”. Jak kto woli.

Ale tu chodzi o TWÓJ ulubiony hummus ?

I otrzymałam zdjęcie:

A z uśmiechem?

Ha ha, masz słuszną uwagę.  Ty wiesz, że ostatnio nie mam takich? Coś poszukam.

Poszukaj, proszę, bo powinieneś wyglądać na szczęśliwego po tym hummusie.

Te wykorzystam, ale mam mieszane uczucia. Ja to bym bardziej widziała takie w plenerze. Słońce, uśmiech. Dlatego, że tak się odżywiając jesteś radosny i witalny, bo zdrowe jedzenie tak Cię napędza. I że dzielisz się swoją ulubioną potrawą, bo chcesz, żeby inni też byli radośni. Więc to zdjęcie ma napawać optymizmem. Co Ty na to?

Tak, masz rację. To wstrzymajmy się do 1 – 4 czerwca. Będę u znajomych na działce, gdzie jest zielono. Zrobię hummus i wtedy zrobię fajne fotki.

I przyszły:

Co Ty na to?

Wiem, że to niepoprawny wyraz, ale zarąbiste (dostałam ich więcej).

W pewnych kręgach poprawny 😉

??????????????????????????????????????

W naszej kuchni do miksowania  ciecierzycy na hummus używamy naszego ulubionego blendera wysokoobrotowego.

 

 

Źródła informacji

Pobierz bezpłatnego eBooka!