Suszenie owoców to jedna z najstarszych i najlepszych metod konserwacji żywności. Owoce są szczególnie podatne na suszenie, zachowują prawie wszystkie minerały i większość witamin, a odparowanie wody dodatkowo koncentruje zawarty w nich cukier tworząc z nich naturalny i zdrowy słodycz. Ich naturalny cukier to głównie fruktoza, która dzięki zawartym w suszonych owocach minerałom i witaminom ma zapewnione właściwe, zdrowe strawienie i przyswojenie. A dzięki błonnikowi powolne uwalnianie energii.

I dla przykładu daktyle to owoce bogate w cukry proste, które są źródłem energii niezbędnej do wykonywania aktywności fizycznej. Zawierają glikogen, kwas foliowy, witaminy C, A, B3, E, K, wapń, magnez, potas, żelazo, cynk. Zapobiegają miażdżycy, pomagają w walce z zaparciami, łagodzą objawy menopauzy. Działają przeciwzapalnie i przeciwzakrzepowo, a dzięki potasowi pozwalają utrzymywać prawidłowe ciśnienie krwi. Niestety akurat one mają dość wysoki IG, dlatego nie są polecane osobom z cukrzycą 2.

Nasiona i orzechy są wyjątkowo wartościowym źródłem pokarmu. Zawierają zdrowe tłuszcze, białko, minerały, enzymy, witaminy i fitoskładniki. Orzechy i nasiona w szczególny sposób wzmacniają układ odpornościowy człowieka.

Orzechy włoskie są bogatym źródłem kwasów wielonienasyconych, błonnika, witamin i minerałów. Zawierają dużo antyoksydantów (przeciwutleniaczy) spowalniających procesy starzenia się komórek. Regularne ich chrupanie obniża ryzyko chorób serca. Orzechy włoskie są często nazywane „pożywieniem dla mózgu” – poprawiają sprawność umysłową, pamięć i koncentrację. Przy czym po wyłuskaniu nie można ich długo przechowywać, więc najlepiej aby znalazły się tylko w pierwszych paczkach.

Na przykład w orzeszkach ziemnych znajdziesz: białko, błonnik, tiaminę, ryboflawinę, witaminy B3 (niacyna), B6, E, kwas foliowy, wapń, żelazo, magnez, fosfor, sód, cynk. Dzięki swojemu składowi orzeszki wspomagają obniżanie złego cholesterolu. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) pomagają zapobiegać chorobom serca związanym z miażdżycą, takim jak choroba wieńcowa, zawał serca czy udar mózgu. Pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Koją nerwy, działają dobroczynnie na skórę i paznokcie.