Dzieci mnie zaskoczyły. Upiekłam ciasteczka takie niesłodkie i czekałam na ich reakcję. Usłyszałam: “O, jakie fajne krakersy!”. Dumna 🙂
Składniki na bezglutenowe krakersy domowe:
- 2 szklanki mąki gryczanej
- 2 jajka
- 0,25 kostki masła (najlepiej klarowanego)
- 3 łyżki serka twarogowego
- ulubione ziarna (np. sezam, słonecznik, amarantus, siemię lniane)
- szczypta zdrowej soli
Mąkę gryczaną możesz samodzielne przygotować mieląc kaszę gryczaną w blenderze, na przykład takim.
Masło powinno być zimne. Na blacie usyp górkę z mąki, dodaj jajka i zimne masło, a następnie poszatkuj nożem. Gdy już uzyskasz coś na kształt ciasta, które można zagnieść, zagnieć je i rozwałkuj. Następnie pokrój je na krakersy dowolnej wielkości.
Najłatwiej to zrobić okrągłym nożem do pizzy lub tzw. radełkiem. Możesz też wykroić dowolne formy. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp wybranymi ziarnami i wstaw na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 150 st. z termoobiegiem.
Gryka zawiera białko wartościowe pod względem dużej różnorodności aminokwasów, w tym egzogennych, których organizm sam nie potrafi wytworzyć. Jest źródłem witamin z grupy B, witaminy E, kwasu foliowego, minerałów: magnezu, żelaza, wapnia, fosforu, potasu, miedzi, lecytyny, krzemu, rutyny. Duża zawartość błonnika przeciwdziała zaparciom, oczyszcza jelita. Kasza gryczana dzięki swojemu składowi działa pozytywnie na pracę mózgu, pamięć, koncentrację, wzmacnia układ nerwowy, dobrze działa na sen, wspomaga serce, stan żył i tętnic. Jest dobra dla osób chorych na cukrzycę, nadciśnienie, niedokrwistość, choroby serca i układu naczyniowego, dla osób żyjących w stresie. Wykazuje działanie przeciwnowotworowe, przeciwmiażdżycowe, przeciwzapalne. Zapobiega kruchości naczyń krwionośnych, obniża ryzyko wystąpienia nadciśnienia i chorób układu krążenia, odsuwa proces starzenia organizmu w czasie. Jest zasadotwórcza.
Proste w przygotowaniu i sprawdzone przepisy na:
1. Alkaliczny bezglutenowy chleb gryczany na zakwasie z ziarnami.
2. Chleb bezglutenowy gryczano-owsiany na zakwasie ze słonecznikiem.
3. Chleb bezglutenowy na drożdżach z siemieniem lnianym i amarantusem.
Based on 2 Review(s)
Zostaw komentarz